Sweet Object

圍小圓桌吃奇妙午餐晚餐的聚會不少。
前夜有一桌子，榮幸遇到輾轉認識的箋紙大師與古籍大師，喜出望外。

雖則是在特別鹹特別油的雜糧食館用膳（徐州師傅做的蘇北菜），菜餚均屬粗作；但因人和語親，仍覺食物可口，記之。

最左邊是干豆角燒肉雜糧鍋貼。
干豆角燒肉使用花椒，與印象中的蘇北燒肉做法不符，待查。
雜糧鍋貼是一般所知的山東做法，面皮厚靭難咬，並且吸飽了干豆角燒肉的重油醬汁。這款不受歡迎。

其右是醬燒山地花菜。
比起菜市場的花椰菜，脆嫩吐香，如果清燙做拌菜，應該美味。

再右邊一盤四種豆。
西扇是魯花生，北扇是泡醃生花生，東扇是黃豆，南扇則是蠶豆。此四味一碟，不算失色。

最右邊是清炒黑豆豆苗。
較綠豆豆苗香，顔色更翠。
梁老師說他初以爲黑豆的豆苗是黑色的。
我想起自己第一次吃黑豆豆苗時也曾有誤認。

另外受歡迎的，是土雞蛋做的皮蛋和一鍋最簡單的雜糧粥。

photo @ 己丑年立秋后颱風日早晨 西湖旁
山雨欲來終無勢 遊客叠織錦

Things change, we say.
Including the taste— what tasted sweet @ our 20s might not be tasted the same @ our 30s. Same as other flavors. We learn some new tastes every now and then, and we would build up our own Taste System eventually.

“待他自熟莫催他，火候足時他自美“。
有的火候滋味不是一時能烹，要時光淬煉方可得之。
豬肉如是。人生亦如是。

I usually plan out my menu of the day first thing in the morning, and then I ask Ah-yi to collect ingredients for me. According to the regular and seasonal ingredients I get from the neighborhood market, we have Chinese/Japanese style food more often. Cooking and preparing food is a nice meditation process and I could use the help to clear my head out—it always works.

本來我的每日菜單不太寫下來，但是阿姨時常買錯菜。所以我最近乾脆都將菜單寫下，幫助她的記憶。

這裡是 20081229-20090107 的menu/food清單。

很多食材因有選用問題而不太敢使用，所以少了很多選擇；比如禽類很久不敢吃、河鮮我們不愛吃、上海的海鮮取得也少…

[又，此帖主要是讓母親大人安心。親愛的娘，我雖然非常忙，還是將自己餵得很好、吃得很飽，以至於越忙越胖...sigh...弟弟當然也不例外了。]

20081229
玉米濃湯
椒鹽烤三文魚 （黑胡椒、鹽巴、洋蔥、三文魚排）
京醬肉絲 (甜麵醬)
XO醬炒豆苗 （XO醬）
蔥花蛋
* 下午在amokka與人會晤

20081230
鯽魚蛤蜊湯（鯽魚一尾、蛤蜊半斤不能多、八角、桂皮、姜）
芹椒炒牛肉 （芹菜、杭椒、牛裏脊）
剁烏鴉（豬裏脊/青紅椒/ 香菇/萵筍/杭椒/ 辣椒等）
醋熘捲心菜

* 這天我自己倒是沒吃到這些菜，和朋友到‘兜率宮’吃涮羊肉直到人家關門送客

20081231
蘿宋湯
黑椒牛柳粒
味增烤银鳕鱼 （銀鱈魚排先醃味增）
蒜香荷蘭豆

* 早餐吃雜糧粥，用來調整體質。應該天天吃，但偏愛西式早餐的習慣還是難改…

20090101
燉蜜梨裏脊（紅棗、枸杞、八角）
培根蘑菇炒蠶豆
姜絲絲瓜
…昨天的蘿宋湯還剩了很多，湯就不做了~

* 開年的早餐是French toast+ French bread with bacon & cheese ，but didn’t make French press coffee…

20090102
玉米排骨湯
萵筍炒蒜苗
冬筍香菇燒百頁結
麻辣牛腱（兩大條）（桂皮、花椒、辣椒、孜然、八角、青蔥、香菜）
* 這天中午在城郊的朋友家作客，她做了麻醬麵和拔絲番薯招待我；
早餐做了homemade butter muffin + coffee
* 下午茶 在家附近的星巴克與人會晤
* 晚餐后又出門與另幾位朋友會面，喝熱巧克力吃了兩塊蛋糕

20090103
早餐在兩個長電話中吃完croissant，突然有點想重溫桂河大橋。

中午準備將昨天剩下的燉牛肉湯和牛肉加點高湯沸滾，再下點麵，就有牛肉麵了。

下午茶去citizen cafe與人會晤,客滿
冷，就到隔壁開了兩個多月的咖啡店
也是個海龜+老外的店
不過整個style淩亂，東西也不好吃
感覺是用來揀隔壁剩下的客人的

晚餐請稍貨來的朋友在澳門豆撈吃飯，另請他特地拿來我在當地最愛吃的辣鴨子（雖然還很怕禽流感）~

20090104
下雨天。冷。
brunch: Bacon Egg Cheese Sandwich @ home
simply one of the best w/ coffee

*中午在外面和人見面，吃牛肉麵，光大會展中心附近。
晚餐吃秋葵豆腐咖喱飯（激辣）

20090105
梅菜扣肉
白酒燴香草雜菇 （洋菇、野山菇、杏鮑菇、草頭菇、蒜辣椒黑胡椒、香菜）
茶葉炒飯 （茶葉、冬筍、紅蘿蔔、培根、雞蛋、胡椒）
台式香菇肉羹 （炸腌梅花肉酥、白蘿蔔丁、香菜）
（雞蛋、太白粉、地瓜粉、胡椒粉、白醋烏醋、蒜末香油糖）

* 中午一邊電話中一邊備料，然後沖出門連跑數個地方與人會晤，回家5分鐘就能吃了
* 吃了銅鑼燒當點心

20090106
* 早餐吃了Cinnamon Bun 然後就趕緊開始忙碌的一日, 陰冷日。

金針排骨湯 (金針是在三陽盛買的乾料，用水發開打結，等排骨湯煲透，喝前10分鐘下鍋就好，但是這個金針不好，加工過程可能有點問題我覺得，喝完湯整个口腔刺痛舌頭不舒服…:()

客家小炒（五花肉絲、豆干絲微炸再炒、青紅椒絲、蔥段、大蒜、蘿蔔干、本來還要乾魷魚，上海買不到什麽好料，就省了。）
麻婆豆腐（豆腐、肉末、辣豆瓣醬、辣椒花椒、太白粉醬油料酒、蔥姜蒜末）
烤味增茄子

*午餐在古北與人會晤吃炸豬排飯；
*下午茶在華山路的夏朵與人會晤
*晚餐后又出門與人在紅酒吧會面，我喝了一大壺薄荷茶

20091007
仍是雨天，越加忙碌。
越忙碌越需要煮食思考……
* 早餐在家附近的coasta coffee與人會晤
* 午餐在外灘某意大利餐廳與人會晤
* 下午吃掉很多巧克力

薏米蓮藕大骨湯（本要加菱角，但季節不對）
塔菜炒冬筍（塔菜又稱烏菜、 冬筍、 骨頭高湯）
陳皮牛肉 (牛肩肉逆切成條-醃-乾煸、陳皮、乾辣椒、酒釀、姜蒜葱段、花椒胡椒少許、酱油鹽糖）
泰式蒸鱸魚 (鱸魚、香菜、檸檬、紅辣椒、大蒜、魚露； 如果有香茅就好了~）

珍珠圓子（糯米泡4-5hrs、肉泥丸子、馬蹄、蛋清、姜蔥蒜末、醬油料酒鹽）

* 本想做木須肉，但是昨天剛被三陽盛的黃花菜嚇過，現在又不是新鮮黃花菜的季節，只好作罷。
* 鱸魚本想用破朴子蒸的，在上海似乎還沒找到過，就乾脆改了泰式蒸。
* 昨晚媽媽又打電話來，說北京剛證實一例禽流感…