muffins本來就是最容易做的點心之一，半點不費力氣。
傍晚看到前天阿姨買來的蘋果，削來一顆吃掉。
一邊吃，一邊順手拿一顆剁成小粒，放到鍋裏用焦奶油煮。
有了阿姨幫我處理正餐，多出餘暇做做點心。
説是焦糖蘋果，其實是焦奶油蘋果。
食譜是自己變的。
不過都是因爲做過各式各樣的做法得出來的心得，也説不上有多私房啦。
材料：
A:焦奶油蘋果
1 apple diced，drop some lemon juice on it
50g butter
50ml milk
4TBSP Sugar(黑糖、不太甜的那種，甜的糖少加一點也可)
B：液體
1 egg
100 ml milk
C：粉類
1+ 1/2 cups unbleached all purpose flour
2 TBSP Sugar
2 tsp cinnamon powder （不喜歡肉桂味道的人不用加）
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1 pinch of salt
（喜歡有點脆口感的人，或許能加入核桃或者杏仁片。我覺得這兩種nuts都和蘋果挺合襯的。也不用多，加1/4杯就好，這樣不會影響液體的比例，夠用。還是維持12個。）
烤箱預熱200度C(400F)，，烤盤抹奶油。
小鍋煮材料A，全部丟下去沒關係，煮沸騰之後再等等，等到很香很香，蘋果和奶油香濃郁，顔色比焦糖再黑一點，放涼。
加入打均勻的液體B。
如果A沒有放涼直接加入B，恐怕會變成蘋果蛋花湯。
C先攪和均勻，拌入加入B的A，隨意分放入烤盤中。
20分鐘就好。
放涼一會兒，不要一出爐就馬上趁熱吃。
讓奶油和蘋果的香溶進(blending)麵粉裏，外面的皮稍微酥酥的，才會好吃哦。
天哪
妳也卬起來烤了
我得加把勁^^
侬用中式搪瓷碗装“马芬”。：P
真是羡慕死手巧的人了，我每次完全按照菜谱做出来的东西总是跟菜谱上的图片有很大出入呢，唉～不晓得是做菜技术不好还是照相技术不好
emily，是照相技术问题。
阿餅，
也沒有那麽卯起來啦:P
就是發了muffin病
前一陣子沒貼上來的早餐們才可怕，一周三次scone…
只不過那些scone都是一樣的recipe，沒有變化，就沒廢話。
還在想怎麽響應串聯
如果最後end up another scone 怎麽辦啊…
Emily,
是中式搪瓷。
朋友喜歡，我幫忙找到了，自己也收起幾個。
只是新的沒有，這是中古。
本來我還在想你這個難以回答的問題該怎麽辦，因爲我沒見過你做出來的結果…..打算送幾個讓你比較找答案呢。
不過庭安幫我做了回答…你們兩個相熟，該比在下清楚得多。^_^
Dear mars,
妳來了個好幫手阿姨,
我則丟了一個好幫手媽媽,
操持家務又全數落回我頭上啦!
和我娘比起來,
她是家事女神,
而且神奇的是她是全心全意的樂在其中唷!
我呢!真是一整個的肉腳,
只會布置但不太愛花時間打理,
總覺得時間應該浪費在更美好的事上:)
老愛打趣說還好廚藝還可以,
否則真不是個當賢妻的料呀!
說到這甜食,
醫囑說禁食,
偶爾還是會偷嚐禁果,
只是收斂了許多,
但是看到甜點的文字,
尤其是mars寫來,
還是讓我有種幸福感呵!
看著讀著也嚐到了甜蜜,
嗯意思到了, 呵呵!
以前從不覺得自己可以如此知足的,
對甜點,
說也好玩,
今天莫明奇妙的小病小痛,
讓我在飲食上做了大翻轉的調整,
原以為會痛苦不堪的,
可是味覺真是奇妙,
可塑性極強,
習慣了原滋原味的飲食,
差點回台灣適應不良,
以前都不曾感覺外食人工調料的氾濫,
每每吃了口乾舌燥,
習慣了自己備料做菜,
後遺症就是外食時愈來愈挑了.
總是沒有十全十美的事呀!
才慢慢從台灣的情境回復過來,
明天又要打包回加拿大過聖誕,
該做的事進度嚴重落後,
大查說就當這兩趟旅行是放假,
說是這麼說,
不過老實說真是一點放假的感覺都沒有呀!
趁小空檔來傳遞一下祝福,
佳節安適愉快,
元氣面對新的一年!
dear Min,
講到家事女神媽媽，我從小就覺得這樣的媽媽很厲害。
不過倒從來沒有期望過我媽媽變成那種媽媽就是。
不知道爲什麽，不管搬到哪裏，隔壁鄰居或者朋友的媽媽每個都是家事能手，我家媽媽和我說起來則半斤八兩不相上下。
她還是比我好很多啦，不夠整齊就看不下去、非常勤勞、能整理很多雜亂的東西、搬家打包高手。
而且她和她的母親（我外婆）一比較、就顯得像家事女神啦~
我在這方面差太遠了，屬於差不多小姐。
完全同意你說的“時間應該浪費在更美好的事上”:P
話説回來，總覺得你一定是太謙虛了。
看到你的佈置出來的美麗環境，和一雙能變出各種美食的好手，很難相信你料理家事會不夠好呢。
一定是你的母親更厲害完美吧 ^_^
我也已經很少吃甜點了，所以再怎麽做，不是scone，就是最近的muffins，屬於糖和奶油不多的麵粉產品。
在臺灣外食真的要很小心，簡直就是高級版的踩地雷，沒幾個地方可以走。除了人工調料，還有黑心食材….
我們這一年都經歷了些身體上的病痛
周遭不少人也有這樣的消息
都在努力調養中
好消息是，不少人都逐漸好轉
多少能夠更溫柔的對待自己的身體
期望則是來年能夠更平安，更舒心
就像你說的，元氣面對新的一年~~！！
（感恩~）
能夠四處訪親探友是幸福的。
但跑來跑去是比較累的…尤其一會兒熱一囘兒冷，還真是要小心身體。時差也是一個問題。
請多多保重，多多照顧身體。
我看了你變出來的麻香芫荽青醬，心動的不得了，照片又顯得美味極了。之前的幾道菜都還沒有機會試身手，下一道又輝煌登場了…….美味いです！！
最後再謝謝你的祝福，但可惜又一次和你擦身而過了…
那麽下次能夠見面之前，我們都繼續互相保重啊。
請盡量在匆忙之間享受假期
“佳節安適愉快,
元氣面對新的一年! ”
（借來用，實在是完美的祝福語啊！！）
哇! 好好吃的樣子呢。
冬天早上暖烘烘的 muffin 搭上熱騰騰的咖啡‧‧‧
再怎麼說，都只能想像….
還不錯吃:P
願意的話，這個recipe真的很容易，試試看吧^_^
請問~~
baking powder & baking soda 兩者有何不同?
如果我手邊沒有baking powder，可以用 baking soda代替嗎?
BTW, 請問mars 在上海都去哪裡買烘培材料呢?
Jennifer,
兩者稍微不太一樣。
baking powder（泡打粉）：
接觸水份時，酸/鹼性粉末同時溶於水中作用。
遇水開始釋放CO2，繼續烘焙加熱中，會釋放出更多的氣體。
這些氣體會使麵粉（團）糊膨脹鬆軟。
baking soda(蘇打粉)：
蘇打粉少量時可中和其酸性。
烤出來的成品顔色會比較深。
如果在意烤的產品的顔色要白，就不適合加蘇打粉。
並且可以加入cream of tartar 讓產品更白。（酸性白色粉末。幫助蛋白打發。中和蛋白鹼性。）
不管是baking soda或者powder都要注意用量。
太多舌頭會不舒服，而且組織會鬆散。
上海我多數在城市超市買進口的材料。
不過日期都要注意。有時候他們放比較久。
國内的材料試過，做出來的口感很不一樣…
謝謝mars的說明，我本來想說沒有baking powder就要用之前在樂購買的小蘇打代替了! 我看還是乖乖的依照食譜上的材料，一樣一樣找出來吧~!
時代廣場B1有超市? 我常常去 ZARA，卻不曾往地下室走，
看來我今天可要專程跑一趟了~
還好小區裡的911公交車，直達西藏南路口，往回走幾步路就到了~